Sap

Op onze wandeling komen we langs een hoop bomen waar, als waren ze aan een infuus, slangetjes uitkomen. Dit is een erablière waar de wereldberoemde ahornsiroop (Maple Syrup) wordt gemaakt. Het blad van deze bomen, die erg veel voorkomen in deze contreien, vind je ook terug op de canadese vlag. Het zoete houtsap van de ahorn bomen wordt afgetapt en sijpelt door de zwaartekracht via een omvangrijk leidingennet naar een grote tank in hutje een paar honderd meter lager op de heuvel. Daar wordt het sap ingekookt om het te ontdoen van water en vervolgens vervoerd naar een fabriekje waar het in blikken of flessen wordt gedaan.

Meer informatie (in het engels) vind je op deze site. Vroeger werd het opvangen van het sap blijkbaar met emmertjes gedaan die aan de bomen werden gehangen maar ook hier heeft de moderne techniek toegeslagen.